5 секретов сочного стейка и 7 лучших соусов к говядине

0
462
Стейк
Модные чехлы для мобильных телефонов

Чувствуете, как в воздухе пахнет ароматным жареным мясом? Сезон барбекю готов постучаться в двери! Рассказываем, к чему стоит быть готовым, если вы решитесь приготовить идеальный стейк.

Лайфхаки, достойные внимания

Необязательно быть шеф-поваром, чтобы порадовать друг друга вкуснейшим стейком. Достаточно соблюдать некоторые условности:

  • Первый шаг — выбор мяса. Для стейка лучше всего подойдет выдержанная мраморная говядина. Качественное фермерское мясо рекомендуем заказывать на официальном сайте сети Мястория. В ассортименте — самый нежный стейк Филе-Миньон, сочнейший Рибай, ароматный Портерхаус, классический Нью-Йорк и другие премиальные отруба.
  • Барбекю-приправы, безусловно, — целая наука, но всегда можно выделить беспроигрышные варианты. Ваши ключевые компоненты — свежемолотый черный перец и смесь морской и кошерной соли. За ними идут ароматные травы: розмарин, тимьян, орегано.
  • Непосредственно перед приготовлением стейку необходимо полежать в условиях комнатной температуры. В противном случае не исключено, что вы получите сырую говядину с хрустящей корочкой. Чтобы сохранить сочность мяса, класть стейк нужно на хорошо прогретую сковороду. Сначала говядину быстро обжаривают на сильном огне, а затем доводят до готовности при более низкой температуре.
  • Протыкать стейк ножом, чтобы убедиться в его готовности, не рекомендуется. Вы же не хотите попрощаться с сочностью говядины? К тому же, это не самый достоверный способ узнать, с какой степенью прожарки вы имеете дело. Идеальный вариант — купить кухонный термометр. Также можно научиться определять готовность стейка по руке. Но здесь без практики не обойтись.
  • Не спешите подавать стейк сразу со сковороды. Дайте говядине «отдохнуть» в теплом месте в течение 7–10 минут — и она покажет себя во всей красе в плане вкуса.

Идеальные соусы к стейку из говядины

Если вы хотите разнообразить мясное меню вкусными соусами, мотайте на ус:

  • чимичурри из свежей зелени;
  • мексиканская сальса на основе томатов и чили;
  • гранатовый соус наршараб;
  • острый соус харисса из чили и чеснока;
  • камберлендский соус на основе смородинового желе с добавлением брусники;
  • классический барбекю;
  • беарнский соус;
  • масло с ароматными травами.

Премиальные стейки сухой и влажной ферментации, а также лучшие соусы к ним ищите в Myastoriya.

_________

Слушайте хорошую музыку:

Девочка с Луны

Купить трек Girl from the Moon в высоком качестве

I Felt the Same

Илон Маск - марсианин

Купить трек Elon is a Martian в высоком качестве

Обрезки фраз

Обрій в її очах

Мрію