Алкогольными напитками считают продукцию, в которой содержится от 1,5 % этилового спирта. Он должен быть получен из углеродсодержащего пищевого сырья. Все виды спиртных напитков имеют определенную технологию производства. Интернет-магазин AlcoStars предлагает широкий ассортимент качественного алкоголя ведущих торговых марок, который изготовлен в соответствии с требованиями.
Классификация спиртного
Объемная доля этилового спирта делит продукцию на типы:
- высокое содержание – водка, коньяк, абсент, ром, виски, некоторые ликеры, настойки, бальзамы (от 31 до 70%);
- среднеалкогольные – вино, ликер, шампанское, наливка (от 9 до 30%);
- слабоалкогольные – пиво, эль, сидр, солодовая продукция (от 1,5% до 9%).
Для производства продукции используют пищевой спирт-ректификат, который поддается высшей степени очистки. До крепости 95 % его разбавляют умягченной водой. Спирт-ректификат получают путем обработки растительного сырья с высоким содержанием крахмала или сахара: зерно, картофель, свекла, сахар-сырец, меласса. По степени очистки выделяют четыре сорта: “Люкс”, “Экстра”, высшая, I сорт.
Технология приготовления
Метод изготовления предполагает создание двух видов спиртного: на основе процесса брожения и посредством перегонной операции. Стоит отметить, что ликероводочную продукцию получают в результате смешивания фруктовых, ореховых концентратов, экстрактов, соков.
Крепкие спиртные напитки готовят в несколько этапов:
- Получение зерна.
- Сортировка.
- Измельчение.
- Пропаривание (если необходимо).
- Варка сусла.
- Ферментация.
- Перегонные стадии с применением специального оборудования.
- Сохранение до получения требуемых вкусовых качеств.
- Добавленные различных компонентов и перемешивание.
- Разлив в тару.
Для получения алкогольных напитков, которые основаны на процессе брожения подготавливают качественное сырье. Затем создают условия для естественного протекания процесса. При этом происходит распад питательных веществ без участия кислорода. В ходе брожения содержание алкоголя в напитке не должно превышать 20 %. Если спирт достигает этой отметки дрожжевые грибки начинают погибать.
Важно учитывать, что чрезмерное бесконтрольное употребление спиртных напитков наносит серьезный вред здоровью человека. Умеренное количество алкоголя в некоторых случаях способно даже улучшать работу органов и систем.
